Gelegen ten noorden van het dorp Gigondas, is het Château de Saint Cosme een uitzonderlijk landgoed dat sinds 1490 in de uiterst bekwame handen van de familie Barruol is. Ondertussen is het al de 14e generatie die er aan wijnbouw doet. Tot de jaren ’60 werd er voornamelijk bulkwijn verkocht, maar Henri Barruol bracht daar verandering en was één van de eersten in de regio die vanaf de jaren ’70 biologisch ging werken. Louis Barruol nam in 1992 het bedrijf van zijn vader over en schakelde drastisch over op kwaliteit. De wijnen van de négoce ‘Saint Cosme’ zijn modern en fruitig, maar ook fris en complex. “Één van de sleutels tot deze frisheid”, zegt Louis Barruol, “is dat de steeltjes worden gebruikt voor de rode wijn.” Alleen de basis Côtes du Rhône wordt ontsteeld. Dit zijn echt overtuigende wijnen, met diepgang en rijpheid, maar ook met een mooie frisheid.