Emblemen-71

Doorgegeven van vader op zoon op kleinzoon, wordt het 25 hectare groot Domaine La Combe Saint-Paul in de Languedoc gerund door huidige generatie en wijnmaker Paul Maury samen met zijn vrouw Line. Het domaine bevindt zich op twee uitzonderlijke terroirs in het hart van geclassificeerde gebieden. Het eerste is gelegen in de uitlopers van het Massif de la Clape, omringd door de eiken en pijnbomen, in de buurt van de Middellandse Zee. Het tweede, op een paar kilometer afstand van het Oppidum d’Enserune, een archeologische plaats van één van de grootste Gallische dorpen in het zuiden van Frankrijk en dat zich uitstrekt rond een Romeinse villa op klei-kalksteen hellingen. Paul Maury besteedt veel tijd in, en hecht veel waarde aan zijn wijngaarden en realiseert zich als geen ander, dat mooie kwalitatieve wijnen gemaakt worden in de wijngaard.